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来源:好招商食品网 美食制作 君梦深蓝  |  2023-01-11
主料:
黄花鱼1000克

辅料:
适量适量适量

配料:
花椒适量大料适量干红辣椒适量适量黄豆酱适量料酒适量生抽适量适量

锅贴黄花鱼的做法步骤

1.

主料

:黄花鱼1000克

2.副料:葱、姜、蒜调料;花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒

3.黄花鱼洗净,肚子杂物去掉;

4.平底锅洗净,锅底抹一层花生油;

5.将黄花鱼在平底锅中摆放好,放置一旁备用;

6.取另一口锅,锅中加入花生油,油烧热后,放入葱、姜、蒜片炒香;

7.炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱

8.再加入一点生抽;

9.加适量盐提味;

10.锅中的汤烧开后,用笊篱将锅里的各种佐料捞出;

11.做好的酱汤

12.将做好的汤倒入平底锅中;

13.将平底锅放置气灶上小火慢炖;

14.再倒入一点料酒,去腥;

15.炖20—30分钟,撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、炒黄豆酱时,必须用小火炒制,最好炒出红油为好;
2.最后炖制时最好用小火慢炖,这样可以更好入味。


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